お料理

  • 新鮮な海の幸食べ放題/北陸最大級のバイキング
  • 冬の風物詩 清風荘の蟹プラン
  • 2014年11月オープン/新・お食事処 花ごろも
  • 匠の技で活かす/四季の食材
四季の旬食材

匠の技で活かす 四季の旬食材

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野・霊峰白山に連なる奥越前で育った地元野菜など厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

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お料理イメージ
料理へのこだわり

品よくさりげなく、やさしく心に響く料理を。

心にじわじわと沁み入り、くっきりとした深い味わいが、
長く記憶に残る工夫を重ねた料理。

厳選された素材

北陸の旬野菜北陸の旬野菜
九頭竜川をはじめとする清流が潤す、肥沃な大地。 福井の人が丁寧に、誠実に愛情をこめて育てた地元の旬野菜・採れたての野菜のおいしさをお楽しみください。
日本海の旬鮮魚日本海の旬鮮魚
日本海は対馬暖流とリマン寒流が交わるため、南方系と北方系の水産動物がともに生息する海の幸の宝庫といえます。 鯛やカンパチ・甘海老・蟹など季節ごとに旬の鮮魚を提供いたします。
福井県産 コシヒカリ福井県産 コシヒカリ
広大な福井平野で育った県産コシヒカリ緑豊かな山々や清流と湿潤な気候により稲作に適した地域です。 その食感はもっちりと粘り強く、噛めば噛むほど口の中に甘みが広がります。

十三の風

お品書き12月〜2月

食前酒
大野南部酒造 花垣にごり酒
前菜
旬菜七種盛
鮑柔らか煮 水蛸旨煮 生子 芋このわた掛け
へしこ押し寿司 身出しかに霙酢和え イクラ
百合根抹茶絞り 茗荷甘酢漬
椀盛
色紙かぶら おこぜ葛打ち 軸菜 松葉柚子
お凌ぎ
越前おろしそば(手打ち)
造里
鮪中とろ 鯛重ね かんぱち 甘海老 妻一式
焼物
のど黒若狭焼き 生姜たまり煮 はじかみ
鍋物
あんこう鍋 鮟肝 冬野菜 薬味 ポン酢
洋菜
国産牛ローストビーフ
ペコロス ミニトマト ヤングコーン
パプリカのコンソメ煮 オーロラソース
箸洗い
針山葵 ちぎり梅
蒸し物
真鱈の白子蒸し 銀餡 忍生姜
酢の物
背子かに かに酢
止椀
合味噌仕立て
香の物
三種盛
デザート
マンゴー三宝柑ゼリー寄せ
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過去のお料理のご紹介

2017年

会席
会席
北陸の海の幸、山の幸をふんだんに使った会席料理です。「地産地消」にこだわった素材をお楽しみください。
デザート
デザート
厳選した旬の果物を使ったデザートです。みずみずしさをご賞味ください。
強肴
強肴
料理長ががおすすめする珍味です。主張しすぎない味わいがお酒のお供にぴったりです。
煮物
煮物
ほくほくとした優しい味わいの煮物。食材ごとに火加減を調節して風味を損なうことのないよう調理しています。
酢の物
酢の物
すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
前菜
前菜
小さな器の中に詰まった美味しさが食欲を増進させます。一口ひとくちをじっくりと味わってみてください。
造里
造里
地元の漁港で水揚げした新鮮な海の幸をふんだんに使ったお造り。その日の仕入れに応じてお出ししています。
鍋物
鍋物
旬の食材を用いた鍋物を食べれば、心も体もあたたまります。北陸の食材を鍋でご堪能ください。
洋菜
洋菜
西洋野菜を用いる洋菜は、日本食とは一味違った味わいをもたらします。普段味わえない料理としても人気です。

2017年

会席
会席
夏の太陽をたくさん浴びた、旬の食材がぎっしりの夏会席です。
お凌ぎ
お凌ぎ
さっぱりとした喉ごしの越前おろしそば。つるつると軽快に召し上がれ。
造里
造里
見た目にもさわやかな瑞々しいお造り。とれたてをお届けいたします。
デザート
デザート
太陽を思わせる真っ赤な越ルビーは栄養満点。
焼物
焼物
旬ののど黒は風味をを生かした塩焼きで。香ばしく焼き上げました。
酢の物
酢の物
梅肉醤油の味わいが暑い夏にぴったり。夏バテでもお箸が止まらない美味しさです。
前菜
前菜
旬の食材をふんだんに使用した贅沢な盛り合わせです。
台の物
台の物
栄養満点なミニステーキは酷暑を乗り切る源になります。夏野菜とご一緒にどうぞ。
箸休め
箸休め
冷たく喉を通る冷製吸とろろで箸休め。白玉入りの食感も◎です。
揚げ物
揚げ物
揚げ物はおろしとポン酢で、油っぽさを軽減し食べやすく。
止椀
止椀
乾く夏には清汁仕立を。心も体も潤います。

2017年

会席
会席
旬の旨味と栄養をたっぷり詰め込んだ食材を使用した秋の会席です。
お凌ぎ
蒸し物
餡が照り映える玉蒸しの上には、甘鯛を添えて。見た目にも美しい赤が際立ちます。
造里
デザート
秋の果物はビタミン、ミネラルなど栄養が豊富。風邪予防にも嬉しい一品です。
デザート
先付
松茸と花かつおの和風の味付けがほうれん草の深い味わいを引き立たせます。
焼物
造里
三国港で採れた魚介類は分厚くしっかりとした食べ応えがあります。
酢の物
鍋物
きめ細やかな脂と豊かな風味が特徴の若和牛。すき焼きならではの溶け出した旨味までご堪能ください。
前菜
八寸
色彩鮮やかな食材で、華やかに着飾った八寸。召し上がる前にゆったりと目でもお愉しみいただけます。
台の物
お凌ぎ
越前おろしそばの特徴は蕎麦の風味の強さ。鼻から抜ける香りをご堪能ください。
箸休め
椀替わり
香り高い松茸を海老と一緒に蒸しあげた贅沢な一品。香りだけでなく味わいも噐一杯に広がります。

2017年

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