トリップAIコンシェルジュ

お料理 Meal

新鮮な北陸の幸を贅沢に

当館オススメの豪華バイキングでは、新鮮な日本海の幸が食べ放題。姿ガニなど豪華なメニューが50種類ほど並びます。
また、四季折々の食材を使用した会席料理や、贅を尽くしたワンランク上の特撰懐石などゆったりと上質なひとときをお過ごしいただけるコースもございます。

匠の技で活かす四季の旬食材 会席料理

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野で育った地元野菜など
厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野で育った地元野菜など
厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

厳選された食材 Point

当館最高ランク 十三の風会席 TOMI-NO-KAZE

露天・半露天風呂付客室「十三の風」、「蘆庵」にご宿泊いただいた方限定のお食事
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
食前酒
梅酒
楽 盛
新玉葱のポタージュ、鯖小袖寿司磯部巻、酢取茗荷、若狭牛のローストビーフ、フルーツとまと、菜種、ホワイトアスパラ豆富、一寸豆蜜煮、キャビア、大野里芋とえんどう豆の小さなコロッケ、清風カステラ、春キャベツ浅漬け、菜の花真丈、干しくちこ
割 鮮
鮪とろの握り 旬魚盛り合わせ 柚子塩 胡麻塩油
小茶椀
蛤・アボカド・とまとの玉〆め 蛤あん 黒胡椒
焼 肴
のどぐろの若狭焼き 酢立 柴おろし 蓮根せんべい
名 物
あわびの和風グラタン トマトソース
洋 菜
筍ステーキ 独活 芹 花かつお
若狭牛の塩麹焼き 八朔 アマランサス マスカルポーネの豆富ソースを添えて
食 事
かちん粥 焼き餅 梅肉
香の物
三種盛
水菓子
「あわら温泉女将の会」謹醸 純米吟醸酒「女将」の酒粕使用 酒粕とクリームチーズババロア
苺 オレンジ 大葉のシャーベット

十三の風会席 四季の献立一覧 Season

  • 春 Spring
  • 夏 Summer
  • 秋 Autumn
  • 冬 Winter
  • 前菜
    前菜
    小さな器の中に詰まった美味しさが食欲を増進させます。一口ひとくちをじっくりと味わってみてください。
  • 造里
    造里
    地元の漁港で水揚げした新鮮な海の幸をふんだんに使ったお造り。その日の仕入れに応じてお出ししています。
  • 煮物
    煮物
    ほくほくとした優しい味わいの煮物。食材ごとに火加減を調節して風味を損なうことのないよう調理しています。
  • 強肴
    強肴
    料理長ががおすすめする珍味です。主張しすぎない味わいがお酒のお供にぴったりです。
  • 鍋物
    鍋物
    旬の食材を用いた鍋物を食べれば、心も体もあたたまります。北陸の食材を鍋でご堪能ください。
  • 洋菜
    洋菜
    西洋野菜を用いる洋菜は、日本食とは一味違った味わいをもたらします。普段味わえない料理としても人気です。
  • 酢の物
    酢の物
    すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
  • デザート
    デザート
    厳選した旬の果物を使ったデザートです。みずみずしさをご賞味ください。
  • 前菜
    前菜
    旬の食材をふんだんに使用した贅沢な盛り合わせです。
  • お凌ぎ
    お凌ぎ
    さっぱりとした喉ごしの越前おろしそば。つるつると軽快に召し上がれ。
  • 造里
    造里
    見た目にもさわやかな瑞々しいお造り。とれたてをお届けいたします。
  • 焼物
    焼物
    旬ののど黒は風味をを生かした塩焼きで。香ばしく焼き上げました。
  • 台の物
    台の物
    栄養満点なミニステーキは酷暑を乗り切る源になります。夏野菜とご一緒にどうぞ。
  • 箸休め
    箸休め
    冷たく喉を通る冷製吸とろろで箸休め。白玉入りの食感も◎です。
  • 揚げ物
    揚げ物
    揚げ物はおろしとポン酢で、油っぽさを軽減し食べやすく。
  • 酢の物
    酢の物
    すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
  • 止椀
    止椀
    乾く夏には清汁仕立を。心も体も潤います。
  • デザート
    デザート
    太陽を思わせる真っ赤な越のルビーは栄養満点。
  • 先付
    先付
    松茸と花かつおの和風の味付けがほうれん草の深い味わいを引き立たせます。
  • 椀替わり
    椀替わり
    香り高い松茸を海老と一緒に蒸しあげた贅沢な一品。香りだけでなく味わいも噐一杯に広がります。
  • 造里
    造里
    三国港で採れた魚介類は分厚くしっかりとした食べ応えがあります。
  • お凌ぎ
    お凌ぎ
    越前おろしそばの特徴は蕎麦の風味の強さ。鼻から抜ける香りをご堪能ください。
  • 八寸
    八寸
    色彩鮮やかな食材で、華やかに着飾った八寸。召し上がる前にゆったりと目でもお愉しみいただけます。
  • 鍋物
    鍋物
    きめ細やかな脂と豊かな風味が特徴の若和牛。すき焼きならではの溶け出した旨味までご堪能ください。
  • 蒸し物
    蒸し物
    餡が照り映える玉蒸しの上には、甘鯛を添えて。見た目にも美しい赤が際立ちます。
  • デザート
    デザート
    秋の果物はビタミン、ミネラルなど栄養が豊富。風邪予防にも嬉しい一品です。
  • 楽盛
    楽盛
    旬の食材をふんだんに使用した贅沢な盛り合わせ。目でもお愉しみいただけます。
  • 小茶椀
    小茶椀
    もち米に、すっぽんとフカヒレなどの高級食材を贅沢に加えた飯蒸しを玉〆にして、熱々のあんをかけてすすめます。あんにはすっぽんを煮出した濃厚なスープを使い、滋味溢れる味わいに仕上げております。
  • 割鮮
    割鮮
    その日朝採れのお魚とトロを握りにして盛り合わせました。お醤油は添えてある刷毛でご自分でおつけください。季節の花も活けており、花言葉もお楽しみです。
  • 炊合せ
    炊合せ
    人参を1時間蒸して松の実と共にペースト状にしました。魚のすり身と合わせて万頭にし煎り出しに。熱々のかにあんを掛けて菊葉の薄衣揚げと共に。
  • 名物
    名物
    ベシャメルソースを練り上げたっぷりの蟹身と共にあわびの殻に詰め込みました。仕上げにトマトソース。料理長渾身の逸品です。
  • 酢の物
    酢の物
    地元三国産の勢子蟹を丁寧に身出しして、宝石のようなジュレをまとったあられリンゴが味を引き立てます。
  • 洋菜
    洋菜
    若狭牛のヒレ肉とフランス産のフォアグラを白味噌で漬け込んで焼き上げました。小さなコロッケは自家製のちりめん山椒を使用しております。和と洋の融合をお楽しみください。
  • 食事
    食事
    関西ではお餅を「かちん」と申します。料理長が修業時代を過ごした京都で食事の〆でお出ししていた一品。白粥に焼き立てのお餅と梅肉を添えて。
  • 水菓子
    水菓子
    旬のりんごを白ワインと砂糖でじっくりと炊き上げました。ピスタチオの手造りババロアと苺を添えて。

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