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お料理 Meal

新鮮な北陸の幸を贅沢に

当館オススメの豪華バイキングでは、新鮮な日本海の幸が食べ放題。姿ガニなど豪華なメニューが50種類ほど並びます。
また、四季折々の食材を使用した会席料理や、贅を尽くしたワンランク上の特撰懐石などゆったりと上質なひとときをお過ごしいただけるコースもございます。

匠の技で活かす四季の旬食材 会席料理

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野で育った地元野菜など
厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

北陸・日本海の産直鮮魚や広大な福井平野で育った地元野菜など
厳選した四季折々の地元素材をご用意しております。

厳選された食材 Point

当館最高ランク 十三の風会席 TOMI-NO-KAZE

露天・半露天風呂付客室「十三の風」、「蘆庵」にご宿泊いただいた方限定のお食事
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
  • 十三の風会席
食前酒
大野南部酒造 花垣にごり酒
前菜
旬菜七種盛
鮑柔らか煮 水蛸旨煮 生子 芋このわた掛け へしこ押し寿司 身出しかに霙酢和え イクラ 百合根抹茶絞り 茗荷甘酢漬
椀盛
色紙かぶら おこぜ葛打ち 軸菜 松葉柚子
お凌ぎ
越前おろしそば(手打ち)
造里
鮪中とろ 鯛重ね かんぱち 甘海老 妻一式
焼物
のど黒若狭焼き 生姜たまり煮 はじかみ
鍋物
あんこう鍋 鮟肝 冬野菜 薬味 ポン酢
洋菜
国産牛ローストビーフ
ペコロス ミニトマト ヤングコーン
パプリカのコンソメ煮 オーロラソース
箸洗い
針山葵 ちぎり梅
蒸し物
真鱈の白子蒸し 銀餡 忍生姜
酢の物
背子かに かに酢
止椀
合味噌仕立て
香の物
三種盛
デザート
マンゴー三宝柑ゼリー寄せ

十三の風会席 四季の献立一覧 Season

  • 春 Spring
  • 夏 Summer
  • 秋 Autumn
  • 冬 Winter
  • 前菜
    前菜
    小さな器の中に詰まった美味しさが食欲を増進させます。一口ひとくちをじっくりと味わってみてください。
  • 造里
    造里
    地元の漁港で水揚げした新鮮な海の幸をふんだんに使ったお造り。その日の仕入れに応じてお出ししています。
  • 煮物
    煮物
    ほくほくとした優しい味わいの煮物。食材ごとに火加減を調節して風味を損なうことのないよう調理しています。
  • 強肴
    強肴
    料理長ががおすすめする珍味です。主張しすぎない味わいがお酒のお供にぴったりです。
  • 鍋物
    鍋物
    旬の食材を用いた鍋物を食べれば、心も体もあたたまります。北陸の食材を鍋でご堪能ください。
  • 洋菜
    洋菜
    西洋野菜を用いる洋菜は、日本食とは一味違った味わいをもたらします。普段味わえない料理としても人気です。
  • 酢の物
    酢の物
    すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
  • デザート
    デザート
    厳選した旬の果物を使ったデザートです。みずみずしさをご賞味ください。
  • 前菜
    前菜
    旬の食材をふんだんに使用した贅沢な盛り合わせです。
  • お凌ぎ
    お凌ぎ
    さっぱりとした喉ごしの越前おろしそば。つるつると軽快に召し上がれ。
  • 造里
    造里
    見た目にもさわやかな瑞々しいお造り。とれたてをお届けいたします。
  • 焼物
    焼物
    旬ののど黒は風味をを生かした塩焼きで。香ばしく焼き上げました。
  • 台の物
    台の物
    栄養満点なミニステーキは酷暑を乗り切る源になります。夏野菜とご一緒にどうぞ。
  • 箸休め
    箸休め
    冷たく喉を通る冷製吸とろろで箸休め。白玉入りの食感も◎です。
  • 揚げ物
    揚げ物
    揚げ物はおろしとポン酢で、油っぽさを軽減し食べやすく。
  • 酢の物
    酢の物
    すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
  • 止椀
    止椀
    乾く夏には清汁仕立を。心も体も潤います。
  • デザート
    デザート
    太陽を思わせる真っ赤な越のルビーは栄養満点。
  • 先付
    先付
    松茸と花かつおの和風の味付けがほうれん草の深い味わいを引き立たせます。
  • 椀替わり
    椀替わり
    香り高い松茸を海老と一緒に蒸しあげた贅沢な一品。香りだけでなく味わいも噐一杯に広がります。
  • 造里
    造里
    三国港で採れた魚介類は分厚くしっかりとした食べ応えがあります。
  • お凌ぎ
    お凌ぎ
    越前おろしそばの特徴は蕎麦の風味の強さ。鼻から抜ける香りをご堪能ください。
  • 八寸
    八寸
    色彩鮮やかな食材で、華やかに着飾った八寸。召し上がる前にゆったりと目でもお愉しみいただけます。
  • 鍋物
    鍋物
    きめ細やかな脂と豊かな風味が特徴の若和牛。すき焼きならではの溶け出した旨味までご堪能ください。
  • 蒸し物
    蒸し物
    餡が照り映える玉蒸しの上には、甘鯛を添えて。見た目にも美しい赤が際立ちます。
  • デザート
    デザート
    秋の果物はビタミン、ミネラルなど栄養が豊富。風邪予防にも嬉しい一品です。
  • 前菜
    前菜
    旬の食材をふんだんに使用した贅沢な盛り合わせ。目でもお愉しみいただけます。
  • 椀盛
    椀盛
    旬のかぶらを丁寧に炊き上げました。ふわっと香る柚子の香りが食欲をそそります。
  • お凌ぎ
    お凌ぎ
    越前おろしそばの特徴は蕎麦の風味の強さ。鼻から抜ける香りをご堪能ください。
  • 焼物
    焼物
    高級魚ののど黒は皮ごとじっくりと焼き上げる若狭焼きで。香ばしく仕上げました。
  • 鍋物
    鍋物
    冬に人気の「あんこう鍋」は栄養満点。旬の鍋で心も体もあたたまります。
  • 洋菜
    洋菜
    国産牛のローストビーフを贅沢に。オーロラソースを添えてお召し上がりください。
  • 蒸し物
    蒸し物
    餡が照り映える玉蒸しの上には、真鱈の白子を添えて。滑らかな口どけをお愉しみいただけます。
  • 酢の物
    酢の物
    すっきりとした酸味が特徴の酢の物です。料理の合間の箸休め、お口直しにどうぞ。
  • デザート
    デザート
    厳選した果物を使ったデザートです。みずみずしさをご賞味ください。

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