お料理 CUISINE
多彩なダイニングで
至上の食を愉しむ
当館おすすめの劇場型ビュッフェでは、旬の地元食材や海鮮をオープンキッチンで調理し、出来たて作りたての料理を提供いたします。また、贅を尽くしたワンランク上の特撰懐石などゆったりと上質なひとときをお過ごしいただけるコースもございます。
石窯～窯GRANDE～をメインとしたオープンキッチンで調理する、作りたての料理を堪能。小さなお子様から大人まで大満足間違いなし！ライブ感溢れる渾身の一皿をお届けします。
総料理長の技がさえる当館最高ランク「十三の風懐石」。旬の地元食材や北陸・日本海の魚介類にこだわり、季節ごとに献立を書き下ろした匠の技が光る懐石料理です。
※「蘆庵」「十三の風」「本陣和洋室」にお泊まりのお客様のみ、こちらのプランをお選びいただけます。
冬の北陸を代表する味覚といえば「ずわいがに」。清風荘ではそんな冬限定の味を、心ゆくまでお楽しみいただける「蟹会席」をご用意しております。「タグ付越前がに」が丸々一杯付いたコースも！
※「蘆庵」「十三の風」「本陣和洋室」にお泊まりのお客様のみ、こちらのプランをお選びいただけます。
季節の食材を丁寧に調理した贅沢な朝食劇場型ビュッフェ。目の前で焼くだし巻き卵や既製品を一切使用しない手作りのおばんざい。鉄板フレンチトーストや石窯ピザトーストなど、様々な味覚を取り揃えた朝食をご用意しております。
1973年 熊本県八代市生まれ
京都の老舗割烹の料亭で修行を重ね29歳の時京都の老舗割烹の料理長に就任。
以後16年間料理長を務め令和元年、あわら清風荘総料理長に就任。
地元食材、地産地消にこだわり四季の食材の旬を味わっていただくために日々精進いたしております。都会では忘れかけている四季の移ろいを料理で表現し味わうことの喜びをお伝えします。
「あわら温泉清風荘」では、様々なメニューを同一の厨房、同一の調理器具で仕込み、調理しております。
また、調理器具や食器の洗浄も同一の場所、同一の洗浄機で行っておりますので、アレルゲンの完全な除去を保証できず、アレルゲンの混入の可能性が否定できないため、お客様の安全を第一に考え、食物アレルギーをお持ちのお客様用のメニュー作成及びアレルギー一覧表作成等の対応は承る事が出来ません。
当日スタッフに確認いただければ7大アレルゲンを確実に使用している料理についてはご案内できますが、他のアレルゲンが全く入っていないことをお約束するものではございません。ビュッフェの特性上、ご使用いただく菜箸・トング等の共有は避けることが出来ず、アレルゲンの混入を完全に防ぐことはできません。
症状が重篤なお客様においては、必要に応じて、ご自身で食事をお持ち込みいただき、お連れ様と同じお席でお召し上がりください。
なお、お持ち込みの際は当日までに予めお申し付けくださいます様お願いいたします。
上記内容をご確認いただき、お客様ご自身にて最終的な判断をお願い申し上げます。